Fra Toldkammer til Brygkammer

En fortælling over tre århundreder

For næsten 150 år siden opførte Staten et nyt Toldkammer på havnen i Nykøbing Mors. To år forinden, i 1876, havde toldvæsenet vurderet, at den faldefærdige toldbygning var i fare for at styrte sammen. Derfor afsatte man på finansloven 25.653 kroner til et nyt byggeri, som allerede stod klar to år senere.

Ved indvielsen i maj 1878, mente byens borgere godt nok, at byggeriet var flot og en pryd for havneområdet … meeeen de syntes nu nok, med vanlig nordvestjysk beskedenhed, at den var en tand for stor til byens handelsforhold. Pressen mente til gengæld, at Nykøbings positive udvikling en gang i fremtiden ville skabe behov for de store lokaler.

Nogle vil kalde dette optimisme - andre en utrolig forudseenhed...

fra Covid-19 til kvalitetsspiritus

For to århundreder senere, da vores direktør, fhv. mink-avler Niels Otto Skærbech i 2020, i forbindelse med corona-krisen fik lukket sine farme, skulle der pludselig ske noget nyt. Da dukkede en årelang drøm om at destillere kvalitetsspiritus op i Niels Ottos tanker. Han nåede dog frem til, at det kun gav mening, hvis også der var et bryggeri.

Da havnens historiske toldkammer i 2023 kom i udbud, fandt drømmen pludselig sit hjem. Efter en gennemgående renovering af den temmelig anløbne bygning, indretning og indkøb af et enormt produktionsapparat med efterfølgende brygning og destillering åbnede Fjord Bryggeri og Destilleri i påsken 2024. Drømmen var ikke blot at skabe et sted i Nykøbing, der producerede alkoholiske drikke af høj kvalitet, men også at skabe et samlingssted for både lokale og rejsende.

Toldkammeret i dag

Toldkammerets første sal er i dag indrettet som bar og selskabslokale. På Fjord har vi udover egne koncerter, rundvisninger og smagninger også åbent for private og firmaarrangementer, det være sig fødselsdage, bryllupper, julefrokoster og andre arrangementer, hvor vores gæster nyder de lokale dråber i en på en gang særlig, hyggelig og afslappet atmosfære, der emmer af historie.

Hvad historien angår, så fungerede bygningen som Nykøbings Toldkammer helt frem til 1971, hvor toldvæsenet i Nykøbing blev lagt under Thisted. Efterfølgende købte Morsø Kommune bygningen af Staten, så den fra 1974 og frem til vores overtagelse kunne danne ramme om byens turistkontor.

Et sted hvor mennesker samles

Til trods for Fjord Bryggeri og Destilleris korte levetid, har vores øl og spiritus allerede fundet sit lokale publikum, og søreme om kendskabet til FJORD ikke ligeså stille er ved at sprede sig fra Mors og udover Limfjordens vande. Vi leverer nemlig et lokalt forankret produkt af høj kvalitet, som vi håber gradvist vil blive kendt på kryds og tværs af det ganske danske land.

Og så håber vi her 150 år efter bygningens opførelse, at vi kan være med til at indfri pressens profetiske ord om, at udviklingen engang i fremtiden ville medføre et behov for Toldkammeret og dets store, prangende lokaler. Et sted hvor mennesker samles og nyder skummende øl og gyldne dråber.

Holdet bag

Fra brygmesteren til bogholderiet - uden vores dygtige medarbejdere var der intet FJORD. Bag enhver solgte flaske står håndværkere, der brygger og destillerer med respekt for råvarerne og kærlighed til håndværket og ansatte, der løfter i flok og hygger sig i hinandens selskab. Vi sætter en ære i det, vi gør, og vi føler en stolthed over at repræsentere vores lille hjørne af Danmark, Mors.

Niels Otto Skærbech
direktør

Vores direktør kan egentlig ikke lige at blive kaldt ’direktør’, men Fjord Bryggeri og Destilleri er hans idé, hans virksomhed og hjertebarn.

NO, som han kaldes i daglig tale, arbejdede i årtier som minkavler, men da erhvervet blev lukket ned i forbindelse med covid-19, realiserede han en livslang drøm om at destillere spiritus og brygge øl.

NO kender GUD og hver mand på Mors, han knokler på som en okse, er kongen af dårlige vittigheder og handler alt fra aktier og kaffelikør til vindenergi. I dag spiller han padel, men er tidligere, ifølge ham selv, en habil håndboldspiller, som i øvrigt har været med til at stifte erhvervsklubben i Mors/Thy Håndbold.

Brian Haugstrup
brygmester

’Rødskæg’ blandt venner, Brian er vores højt skattede brygmester. Udlært automekaniker fra Ørding, men også mangeårig ølbrygger, der i dag har ansvaret for det gode, skummende øl, vi brygger på Fjord.

Brian har en stor forkærlighed for de belgiske øltyper, hvilket også afspejles i den øl, han laver for os. Skulle han vælge sin favorit-øl er det – udover hans egen Rødskæg Classic – en blonde fra La Chouffe.

Han er desuden spillende oldboys-træner i Ljørslev/Ørding IF, og så er han glad for irsk folkemusik og dakke-dak.

Jens Christian Mikkelsen
destillatør

Vores destillatør har – udover en slående lighed med julemanden – en utrolig sikker hånd, når det kommer til spiritus.

Hans evner udi destillation er forfinet gennem mange års produktion af Obstler, en tysk frugtsnaps. Efter 33 år i Tyskland flyttede JC for nogle år siden tilbage til fødeøen Mors, hvor han bla. har skabt vor populære gin Fjordblik, vores elskede kaffelikør og Fjord No. 1 Sherry Cask Rom, som han selv ville nyde i lænestolen derhjemme.

I øvrigt flittigt brugt statist i diverse film og reklamer – også som julemand.

Jonas Wisbech Vange
adm. medarbejder

Som Niels Otto plejer at sige: ”Jonas bor på Fur – men ellers er han god nok”.

Jonas er uddannet journalist og flyttede med sin familie fra København til Limfjorden i 2024. Som chefens højre hånd løfter han et væld af opgaver indenfor salg, kommunikation, SoMe, booking af koncerter, etc.

Ved siden af arbejdet på Fjord, driver Jonas sammen med sin far cideriet Langstedgård på Fur. Han har desuden skrevet bogen Anker Jørgensen og det forunderlige liv med den tidligere statsminister.

Maibrit Pedersen
bartender, praktisk chef

Hvis ikke NO står bag baren, gør Maibrit det højst sandsynligt.

Derudover er hun Fjord Bryggeri og Destilleris indretter, gaveindpakker, dekoratør, og indkøber til Toldkammeret. Vores uundværlige blæksprutte, hele tiden udtænker nye, gode løsninger, der gør dagligdagen nemmere.

Maibrits befalinger udgår altid på et drevent morsingsk, og så lyder hendes golfhandicap på 18,5.

Kurt Justesen
teknisk chef, problemknuser

Kurt er vores bestyrelsesformand, selvom vi ikke har nogen bestyrelse.

Han arbejder som sådan ikke for Fjord, for han har rigeligt at se som projektleder og byggerådgiver i firmaet Justesen Aps, men han er NO’s makker og lægger derfor også et kæmpe stykke arbejde hos os.

Kurt er løsningsorienteret og en ægte specialist udi brandslukning, når rør er utætte, etc. Han er lun som en sommerdag på Mors, men også indpiskeren, der giver en skideballe, når det går for langsomt. ”Vi skal videre,” lyder hans motto.

Rikke Jensen
grafisk designer

Rikke er kvinden bag Fjords visuelle udtryk. Hun er uddannet grafisk designer og markedsføringsøkonom og har designet alt fra vores logo, postkort, indpakningen af ølvogn og selvfølgelig alle vores etiketter.

Hun har tidligere drevet bureauet Jensen Grafik, og arbejder i dagtimerne som marketing-specialist på Sjørring Maskinfabrik. Men ligeså snart det bliver mørkt, tager Rikke sin FJORD-kappe på.

Hun bor på Mors, hvor hun også er født og opvokset, og har to halvvoksne knejte, der er fløjet fra reden, men heldigvis stadig vender hjem til mors kødgryder så ofte som muligt.

Maja Bjerregaard
Bogholder

Maja holder styr på tallene bag Fjord Bryggeri og Destilleri. Som bogholder sørger hun for, at regnskabet balancerer, fakturaerne betales til tiden, og at der er overblik over økonomien – så resten af holdet kan fokusere på at brygge, destillere, sælge og servere.

Glad, konstruktiv og ydmyg, og hende der gerne tager lidt guf med op til ferier eller hvor hun nu lige finder en anledning ...

Find OS

Oplysninger

Fjord Bryggeri ligger i det gamle Toldkammer ved havnen i Nykøbing.
Adresse: Havnen 4, 7900 Nykøbing Mors

Har du spørgsmål vedrørende et produkt eller event kan kotakte os på telefon eller mail.

Tlf: +45 2048 8945
Mail: info@fjord-bryg.dk

Vores åbningstider følger årets gang og er i øjeblikket:

Fredag kl. 14–19
Lørdag kl. 14–19

Kontakt os

Kort

Ofte stillede spørgsmål

Ja, vi tilbyder gerne større ordrer til virksomheder og arrangementer. Kontakt os direkte, så finder vi en løsning, der passer til jeres behov — herunder eventuelle mængderabatter.

Vi accepterer betaling med Dankort, Visa, Mastercard og MobilePay. Alle transaktioner foregår via en sikker, krypteret forbindelse.

Vi benytter MitID til at verificere din alder, når du handler hos os. Du vil blive bedt om at logge ind med MitID i forbindelse med din bestilling. Processen er hurtig, sikker og i overensstemmelse med gældende lovkrav. Vi gemmer ikke dine MitID-loginoplysninger. Dine data behandles i overensstemmelse med GDPR og vores privatlivspolitik

Hvis du ønsker at ændre eller annullere din ordre, skal du kontakte os hurtigst muligt via e-mail eller telefon, kontakt os her. Når ordren er afsendt, kan vi desværre ikke længere ændre den.

Som forbruger har du 14 dages fortrydelsesret fra den dag, du modtager din ordre, jf. forbrugeraftalelovens bestemmelser. Fortrydelsesretten gælder for uåbnede varer i original, ubeskadiget emballage. Modtager du en vare der er fejlbehæftet eller beskadiget under transport, kontakter du os her.

Ja, vi tilbyder gaveindpakning mod et mindre tillæg. Du kan tilføje gaveindpakning under bestillingsprocessen og eventuelt vedhæfte en personlig hilsen.

Du kan kontakte os via e-mail på info@fjord-bryg.dk, via telefon i vores åbningstider eller gennem dette link. Du finder vores kontaktoplysninger på kontaktsiden. Vi bestræber os på at besvare alle henvendelser inden for 24 timer på hverdage.

Ja, vi tilbyder digitale gavekort, som kan købes direkte på webshoppen. Gavekortet sendes til modtagerens e-mailadresse og kan bruges på alle produkter i vores sortiment.